Vinificazione
Per il processo di vinificazione, offriamo un'ampia gamma di macchinari tecnologicamente avanzati, studiati per garantire una fermentazione che esalti al massimo le caratteristiche e la qualità della vostra uva. Tra le nostre attrezzature troverete fermentini e vinificatori, presse pneumatiche ad aria e sottovuoto, sistemi di rimontaggio e refrigeratori per il controllo delle fermentazioni. Questi strumenti, forniti da marchi leader come C.M.E., SIPREM INTERNATIONAL, BOSIO, MILANI, FELTRIN e LIVERANI, assicurano un trattamento ottimale durante l'intero processo.
Inoltre, prestiamo particolare attenzione alle biotecnologie, fondamentali per garantire una fermentazione regolare che valorizzi il risultato finale: il vostro vino. Offriamo soluzioni avanzate con marchi come EVER, ESSEDIELLE e SIHA, per migliorare e perfezionare ogni fase della vinificazione.
Macchinari
RACCORDERIA IN ACCIAIO INOX
Codice:6
Descrizione: Una vastissima gamma di RACCORDI di tutti i tipi per cercare di accontentare anche la più particolare delle esigenze di un nostro cliente, la nostra accoglienza sarà sempre la stessa: a braccia aperte come una grande famiglia.
TUBI IN PVC ALIMENTARE
Codice:7
Descrizione: I TUBI disponibili sono delle seguenti misure (diametro): 20, 25, 30, 40, 50, 60, 80, 100, 120.
PRESSE PNEUMATICHE AD ARIA
Codice:8
Descrizione: Su richiesta possono essere dotate di optionals che permettono lavorazioni particolari seguendo la moderna tendenza enologica in continua evoluzione.
PRESSE PNEUMATICHE SOTTOVUOTO
Codice:9
Descrizione: Su richiesta possono essere dotate di optionals che permettono lavorazioni particolari seguendo la moderna tendenza enologica in continua evoluzione.
POMPE A PISTONE IN ACCIAIO INOX
Codice:10
Descrizione: Le POMPE A PISTONE monocilindriche o bicilindriche in acciaio inox consentono di ottenere, anche in presenza di liquidi difficili, un rendimento elevato assieme ad un flusso regolare, equilibrato e privo di sbattimento, mantenendo il massimo rispetto nei confronti della qualità del prodotto.
CAMERE ARIA
Codice:223
Descrizione: CAMERE ARIA per uso alimentare di diverse taglie: da 30 a 300 cm (diametro).
MASTELLE CILINDRICHE E RETTANGOLARI
Codice:240
Descrizione: MASTELLE di varie dimensioni adatte a molti usi.
LIEVITI
Codice:419
Descrizione:
-MYCOFERM B22: lievito più basico e comune;
-MYCOFERM CRU 05: lievito fruttosofilo, vigoroso ed alcoligeno, per vini rossi. Esalta gli aromi di frutti di bosco e apporta morbidezza;
-MYCOFERM CRU 31: lievito molto vigoroso, alcoligeno e fruttosofilo, per grandi vini bianchi e da affinamento;
-MYCOFERM PRO ROUGE: lievito per vini rossi fruttati;
-MYCOFERM PRO AROM: lievito per vini bianchi e rosa, fruttati e floreali;
-MYCOFERM PRO CRIO SP: lievito varietale per vini spumanti. Adatto per la ripresa di arresti di fermentazione;
-MYCOFERM IT FRUITY FLAVOUR: lievito per vini rossi e giovani, novelli e rosati. Esalta le note fruttate e speziate.
TUTTI in confezioni da 500 g ciascuna.
DISINFETTANTI/DETERGENTI/LUBRIFICANTI
Codice:420
Descrizione:
-DIVOSAN PLUS (10/20 LT): disinfettante battericida fungicida a base di acido peracetico (5%);
-SUPER DILAC (20LT): disincrostante detergente acido per impieghi gravosi;
-BOOSTER (20LT): detergente a base di perossido di idrogeno;
-DIVOFLOW 50 (20LT): detergente caustico a bassa schiuma per impieghi gravosi per acque dure;
-DEOGEN (20LT): sanificante clorinato ad azione detergente per acque a media durezza;
-SUMASOL (10 LT): disinfettante battericida con azione detergente;
-JARCLEAN (5 LT): detergente/antincrostante per lattine e vasetti in vetro;
-SHURLUBE H (20LT): lubrificante a base di saponi compatibile con acque dure;
-DICOLUBE HCS (20LT): lubrificante sintetico universale;
-PROMOX P900CIDE (20LT): disinfettante specifico a base di acqua ossigenata contro batteri e lieviti, idoneo per ambienti e superfici in acciaio inox, alluminio, legno, plastica, vetro, cemento.
ATTIVANTI PER LA FERMENTAZIONE
Codice:423
Descrizione:
-NUTROZIM (1kg): ricco di preparati di scorze di lievito che assorbono i composti inibitori facendo così ripartire la fermentazione;
-ZIMOVIT T52 (1kg): aumenta la capacità di riproduzione dei lieviti;
-CREAFERM GOLD (1kg): attivante più complesso, garantisce uno svolgimento regolare della fermentazione alcolica;
-CREAFERM NO STOP(1kg): appositamente creato per situazioni critiche di fine fermentazione, quando vi sono rischi di rallentamento e arresto della stessa.
ENZIMI
Codice:424
Descrizione:
-WINZYM CLAR (100g): enzima con effetto di chiarifica statica;
-EVERZYM COLOR (500g): accelera l'estrazione del colore, la chiarifica e la filtrabilità dei vini. Inoltre riduce la schiuma dei mosti.
GOMMA ARABICA (STABILIZZANTE COLLOIDALE PER VINI)
Codice:425
Descrizione:
-ARABIC ENOL (1-10-25kg): non è acidificata, apporta morbidezza e migliora la stabilità tartarica, proteica e del colore del vino;
-ARABIC PLUS: apporta volume e morbidezza, non è acidificata.
BENTONITE
Codice:426
Descrizione:
-NUCLEOBENT (1kg): bentonite granulata per microdosaggi, è un chiarificante per la stabilizzazione proteica;
-GELBENTONITE (1kg): bentonite attivata purificata.
SOLFATO DI RAME
Codice:427
Descrizione: CUIVRE SOL 25 (1L): è una soluzione acquosa di solfato di rame pentaidrato.
CHIARIFICANTI
Codice:428
Descrizione:
-COLLAGEL (1kg): ideale per le chiarifiche di tutti i mosti o vini, ma soprattutto per l'eliminazione dei tannini astringenti;
-CYTO FINE (1kg): è un chiarificante e miglioratore a base di estratti proteici di lievito per l'espressione dei vini rossi;
-CYTO CLAR (1kg): è un chiarificante per la rimozione selettiva del colore e delle proteine instabili;
-CYTO COLL (1kg): è un chiarificante a base di gelatina di lievito;
-DEOBRETT: soluzione per la riduzione dei fenoli volatili ed efficace nell'abbattimento dei residui degli agrofarmaci.
MIGLIORATORI DI FERMENTAZIONE
Codice:429
Descrizione:
-POLISAC RED (1kg): è un miglioratore di fermentazione per vini rossi. Coadiuvante a base di scorze di lievito che si utilizza all'inizio della fermentazione alcolica. Incrementa e stabilizza il colore, aumenta il volume e la morbidezza dei vini;
-POLISAC WHITE (1kg): è un miglioratore di fermentazione per vini bianchi. Protegge gli aromi e la freschezza dei vini bianchi, prevenendone l'invecchiamento precoce ed aumentando la persistenza aromatica.
-POLISAC STRUCTURE (scorze di lievito/1kg): è un preparato di scorze di lievito selezionate (pareti cellulari attivate enzimaticamente). Conferisce volume e rotondità ai vini magri.
STABILIZZANTE
Codice:430
Descrizione:
-NATURAL CONTROL MICRO (1kg): è uno stabilizzante microbico per mosti e vini. Preparato a base di chitosano, ha un'azione efficace nei confronti delle specie microbiche indesiderate nei mosti e nei vini;
-NATURAL CONTROL WINE (1kg): è uno stabilizzante microbico per vini. Previene la fermentazione malolattica.
NOOXID
Codice:431
Descrizione: NOOXID (1kg): è un ferrostabilizzante che previene e cura i problemi di natura chimica ed enzimatica. Sostituisce vantaggiosamente la vitamina C.
ACIDO METATARTARICO
Codice:432
Descrizione: METACLAR (1kg): acido metatartarico che garantisce la protezione del vino contro le precipitazioni tartariche.
ACIDO CITRICO
Codice:433
Descrizione: Acido citrico in confezioni da 1kg.
ACIDO TARTARICO
Codice:434
Descrizione: Acido tartarico in confezioni da 1kg.
ALIMENTI PER LIEVITI
Codice:435
Descrizione: FOSFATO AMMONIO BIBASICO (DAP): alimenti per lieviti (1kg).
DISCHI DI PARAFFINA
Codice:438
Descrizione: FLOR STOP: dischetti di paraffina per damigiane e vasche.
SOLUZIONE DI BISOLFITO DI POTASSIO
Codice:441
Descrizione: STERISOL K (25L): da impiegare per le aggiunte di anidride solforosa al mosto e al vino. Particolarmente indicato in caso di dosaggio automatico in linea prima dell'imbottigliamento.
CARBONE ATTIVO
Codice:442
Descrizione: EVERDEC D100 (2KG): carbone attivo ad elevato potere decolorante e purezza. Adatto a mosti, succhi, vini, aceti e distillati. Molto efficace per ridurre ocratossine.
EQUILIBRIUM M
Codice:444
Descrizione: EQUILIBRIUM M (10kg): deriva dalla selezione di legni pregiati delle specie quercus robur e petraea. Il processo di produzione permette di ottenere pezzi di legno di quercia uniformi, naturali o sottoposti a tostatura leggera, media o forte.
TANNINI
Codice:418
Descrizione:
-EVERTANN RED (1kg): miscela di tannini da impiegarsi sul pigiato fin dalle prime fasi della vinificazione. Ha un'ottima azione antiossidante e migliora il colore stabilizzandolo;
-EVERTANN ROUGE (1kg): miscela di tannini condensati, ideale per la stabilizzazione del colore dalla pigiatura alla svinatura e per la protezione dall'ossigeno ad ogni travaso;
-EVERTANN BLANCHE ( 1kg): tannino utilizzabile nella vinificazione in bianco, per rinforzare la struttura dei vini bianchi nei quali aumenta la longevità;
-EVERTANN FRUITY (1kg): tannino condensato da usare nella prima fase della vinificazione, esalta il fruttato con evidenti note di ciliegia e fragola, protegge e stabilizza il colore;
-EVERTANN FRUITY CRU (1kg): tannino innovativo che mantiene intatte le sostanze aromatiche del vino, esalta i tipici sentori di frutta rossa (ciliegia, prugna, fragola);
-EVERTANN BLANCHE CRU (1kg): tannino con elevate proprietà antiossidanti, adatto a tutte le fasi, esalta gli aromi di fiori bianchi e agrumi, è ideale anche per chiarifiche e travasi;
-MICROTANN(1kg): tannino granulato per le prime fasi dell'affinamento, protegge il colore e le sostanze aromatiche;
-TANNALIER ELEGANCE (100g): tannino pregiato da pre-imbottigliamento con un'eleganza aromatica perfetta per vini bianchi e spumanti ma anche per vini da invecchiamento.
